杏鮑菇是杏鮑腥去項養(yǎng)人們經(jīng)常食用的一種菇，但它具有一種特有的菇不更好個注腥味，不習慣的焯水焯水草酸人吃起來難以接受，所以大家想知道杏鮑菇要不要焯水？可以焯水去腥，可去科網(wǎng)這樣味道會更好，味道但營養(yǎng)成分會流失，意事鮮味可能差一點。生百當然也可以不焯水，杏鮑腥去項養(yǎng)只需要煮熟并且熟透就行。菇不更好個注

杏鮑菇最好是焯水焯水草酸焯水

1、可以去草酸

菌菇內(nèi)的可去科網(wǎng)食材中都含有較多的草酸，不焯水直接吃容易導致人體對鈣質(zhì)的味道吸收率降低，攝入過多的意事草酸還容易發(fā)生反應形成腎結石。

2、生百去腥味

杏鮑菇有一種澀嘴的杏鮑腥去項養(yǎng)氣味，還有點腥，如果焯水一下可以放杏鮑菇口感更好。

3、更好吃

杏鮑菇含水量不高，直接下鍋炒容易糊，加水燜又費時，提前焯水一下可以放杏鮑菇水分更充足，吃起來更爽滑。

杏鮑菇要不要焯水其實也看個人的喜好，不焯水也行，只要烹飪熟了即可，不焯水也沒有毒，放心吃。

杏鮑菇焯水的步驟

水開加一勺鹽，把洗干凈的杏鮑菇，不要切完整的放入鍋中，用鍋鏟按住，不要浮起來了，焯水1分鐘即可，不要焯太久，避免杏鮑菇的營養(yǎng)和鮮味大量流失。養(yǎng)生百科網(wǎng) wwW.CnYsBk.CoM

注意：1、不要切開焯水，這樣最大程度的把表皮的草酸去掉，也能保住杏鮑菇的鮮味。

2、如果是要涼拌杏鮑菇，那么切片之后再焯水2分鐘，不然杏鮑菇不容易熟。

3、如果是燉湯，可以直接切片煮，不用焯水，口感會比較鮮。

4、除了杏鮑菇，還有菠菜、莧菜、馬齒莧的草酸含量都比較高，最好先焯水再食用。

5、濕疹患者、過敏患者不適合吃杏鮑菇，容易引發(fā)過敏，加重濕疹反應。

(責任編輯：養(yǎng)生知識)